Zutaten:
250 g Topfen
2 Eier
150 g Mehl
50 g geriebenen Parmesan
Salz, Pfeffer, ev. etwas Muskatnuss
frische Kräuter, Zwiebel, Knoblauch
Gemüse der Saison (Paprika, Champignons, Zucchini, Brokkoli, Karotten, Tomaten usw. )
ev. Salat, Käse nach Belieben (Parmesan, Mozzarella, Schafkäse, usw.)
Zubereitung:
Topfen, Eier, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
Salzwasser zum Kochen bringen, Nockerl formen und ins kochende Wasser geben.
Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Gemüse klein schneiden, in einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
Gemüse zugeben und anrösten.
Mit den Nockerl, Käse deiner Wahl und frischen Kräutern verfeinern.
Tipp:
Die Nockerl eigenen sich auch gut zum einfrieren. In einer stressigen Zeit auftauen und mit Tiefkühlgemüse genießen - Ruck-Zuck-Küche.
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