Vollkornbrot

Sag JA! zu guten Kohlenhydraten und mach dir dein Vollkornbrot selbst.

Es ist eine optimale Ballaststoffquelle, die uns sättigt, die Verdauung optimiert, den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen lässt und viele Vitamine und Mineralstoffe enthält.

Es lässt sich ohne großen Aufwand zubereiten und bleibt einige Tage saftig.

Zutaten:

500 g Vollkornmehl

150 g Körner (Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam,...)

500 ml warmes Wasser

1 Pkg. Trockengerm

5 g Salz

1 TL Staubzucker

ev. Kräuter, wie Rosmarin, Kräuter der Provence, Salatkräuter o.ä.

Zubereitung:

Alle Zutaten vermischen und gut kneten. An einem warmen Ort ca. 1 h gehen lassen.

Je nach Belieben mit Mohn oder Sesam bestreuen und in einer Kastenform bei 200 °C Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen.